香港食神蔡澜日前在综艺节目接受访问时，被主持人问及最想消失的一道菜，他说：“火锅”。，这样的答案迅速掀起广泛的讨论。有人说火锅是中国博大精深的饮食文化之一，每个地方的火锅有不一样的文化展现；也有人认同他，不过就是把食材切好了扔进锅内，是最没有文化的料理方式……