食材

June 12, 2019

【十分钟一本书】蔡佩妤推荐《风味事典》

蔡佩妤特别想要推荐《风味事典》,里头记录的每一道食材,都钜细靡遗地列出其特性与功能,让她能够进一步对食材有深度的认知,同时也能加以善用,让她的烘焙与煮食品质更上一层楼。她更是开玩笑说,这本已经是她的“厨房百科全书”了。

November 4, 2018

【下班吃什么】住家男人林苏文源的暖心菜

从小爱煮菜的住家男人Boon,是一名广告人,曾开过餐厅,现在专注于食谱创作与出版。他写过五本食谱,最厉害的是煮、写、拍照、排版、设计……统统一手包办。

October 31, 2018

【十分钟一本书】林苏文源推荐《食在安心》

食谱作者只管把菜做好吃,就够了,不是吗?这对畅销食谱作者林苏文源来说,当然不是这么一回事。他除了一手包办食谱的写、拍、煮、排版、设计之外,对于食材的使用与安危也非常在意。因此,阅读也非常重要,藉此做参考与反思。

October 31, 2018

【十分钟一本书】林苏文源推荐《食在安心》

食谱作者只管把菜做好吃,就够了,不是吗?这对畅销食谱作者林苏文源来说,当然不是这么一回事。他除了一手包办食谱的写、拍、煮、排版、设计之外,对于食材的使用与安危也非常在意。因此,阅读也非常重要,藉此做参考与反思。

October 25, 2018

【下班吃什么】吃一顿洗涤身心灵的无肉寿司 Sushi Kithchen

以蔬菜天然色调制作而成让人垂涎三尺的寿司,是一家源自槟城的Sushi Kitchen,从2009年以来的诚意之作。每一份蔬果,都是店家用自制酵素细心清洗;打造的用餐空间,更是舒适与清新。而且,你有听过,若厨师心情不好,是不被允许准备食材与下厨的吗?

October 25, 2018

【下班吃什么】吃一顿洗涤身心灵的无肉寿司 Sushi Kithchen

以蔬菜天然色调制作而成让人垂涎三尺的寿司,是一家源自槟城的Sushi Kitchen,从2009年以来的诚意之作。每一份蔬果,都是店家用自制酵素细心清洗;打造的用餐空间,更是舒适与清新。而且,你有听过,若厨师心情不好,是不被允许准备食材与下厨的吗?

October 5, 2018

【下班吃什么】没有菜单的私房西餐厅Anne Elizabeth

食材新鲜、服务到位、专业认真的 ANNE ELIZABETH 营业了三年,依然没有菜单,所有食材包括从西班牙、澳洲、挪威等国外进口的优质肉类,都坦荡荡的摆放在客户面前,还附上了价格。