最近，韩国泡菜的主要原料大白菜受到气候变迁的影响，产量和质量大幅下降。大白菜生长在高纬度地区，最佳的温度在18至21摄氏度左右，但全球暖化导致气温升高，高温让大白菜的质量变差，甚至可能完全无法种植。
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