不少餐饮大品牌都在追求标准作业程序（SOP），但多少都会影响到餐厅服务欠缺灵活性。难道必须舍弃SOP，或是该如何弹性授权员工，让他们随时给顾客一些小惊喜？

嘉宾：David 林造峰（餐饮战略家）