姜味甘、辛，含有蛋白质、脂肪、醣类、粗纤维、胡萝卜素、维生素、钙、磷、姜辣素等营养。但是买生姜回家，如果是保存不当，常常用到最后变得干瘪脱水，甚至发霉，只能忍痛丢弃，非常可惜。如果烘干则可以延长保存期限，相较生鲜可以储存很久。

这次的【老板有话说】就有一位【妈妈姜粉】的老板Kevin Soo苏俊人来作客，和我们分享姜的妙用和谈谈关于姜的其他议题。