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Fika, 是瑞典最重要的百年生活文化-放下手中的事,端起一杯咖啡或茶,配上甜点,面包,或蛋糕,与朋友家人一起聊天,吃喝,放松一下。蛋糕,是中最最重要的一部分。瑞典的经典蛋糕以造型简约优雅为主,是孩子庆生,蛋糕典礼等场合不可或缺的重要主角。

其中,公主蛋糕(Swedish Princess Cake)可说是最具代表性的瑞典蛋糕;亮绿色的翻糖糕杯上点缀着一朵玫瑰,然后内里有海绵蛋糕,果酱,奶油等。另外,一款经典代表有Kladdkaka,是脆皮软心的巧克力蛋糕。

“在瑞典,有一批很大的群体是麦麸过敏,因此对于gluten free cake的需求也很高。”

这一期的【下班吃什么】,邀请为爱远赴瑞典10年的Jaynie来上节目,聊聊瑞典的蛋糕文化。结了婚然后定居在瑞典,她为了孩子开始手作蛋糕,是一名无师自通,手艺高超的蛋糕师。