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由于疫情的关系,人们的消费模式在这两年发生了改变,由于防疫在家哪儿都不能去,网购也随之变得普遍化,因此「宅经济」也开始发酵,其中居家料理或烘焙趋势更加兴盛。

虽然烘焙业者在防疫战事里异军突起,但仔细一看,大部分都是半路出家,丝毫没有烘焙经验却还是能在疫情期间,平均营业额逆势成长一成起跳。

这样的景象在古晋也不少见,连带的也带动本地的原物料店的生意,有些人嗅到了商机也纷纷投资开设烘焙原料店,而且大多都下重本搞装潢、产品选择种类惊人地多,但有一家去年开始营业的原料店却像是一股清流,店面没有过多的装潢、商品虽然不少,但不至于眼花撩乱。

另外,有趣的是,这家店的店长本身还是一位拥有多年烘焙经验的甜点师,本期的「啸XIAO过虎年」让我们一起听听他为何放弃高薪的五星级酒店甜点师身份,转而在疫情间自创烘焙品牌,甚至开了间原料店!

嘉宾:Bernard Chhoa(前五星级甜品师,Rainbow Bakery Ingredient Shop 合伙人)