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日本东京有一间叫「未来食堂」的小餐厅,员工就只有店长一人,菜单上也只提供一种餐点,一般周休二日,但该食堂的每个月营收,竟可以超过110万日圆(约马币4万)!这种独特的营运策略,引起了餐饮业者的热烈讨论。

到底未来食堂是一个什么概念?营运方针有什么特别之处?

嘉宾:符頌勤COOOK创办人兼未来食堂实践人)