【下班吃什么】面粉的暖心变身:翻查历史书制作的比利时传统松饼

【下班吃什么】面粉的暖心变身:翻查历史书制作的比利时传统松饼

在比利时也不容易找到的比利时传统松饼,就在吉隆坡的 Cafe 5 (五号咖啡.松饼屋)。 Trent在墨尔本就读商业数学,冬天时特别希望能够在路边买到冒烟的热食,他想到了松饼。稍微做了点资料收集,他对松饼的兴趣愈加浓烈。一头栽入研究达两年,他甚至在历史书内追寻比利时松饼的背景与文化。最后,他回到吉隆坡开了店,更冒著成本飙升的风险从比利时进口亚洲买不到的珍珠糖,使用自然酵母制作人人都赞好的比利时传统松饼。 这一期的【下班吃什么】...
【下班吃什么】面粉的暖心变身:黄酒鸡肉包的思乡情怀

【下班吃什么】面粉的暖心变身:黄酒鸡肉包的思乡情怀

从雪州的沙登嫁到槟城的大山脚,祖籍客家的佩妤对于食物的口味巨变感到十分不惯。庆幸,她通过手工制作黄酒鸡肉包,舒缓了这股曾一度导致她沮丧低落的思乡情怀。 妈妈酿黄酒,爸爸也特爱吃,原本只是一时兴起研发了黄酒鸡肉包,这却成了佩妤的居家手工包点与糕饼的招牌商品。每个月至少接获几百粒订单,她后来成立小小工作室,通过搓揉面粉的一双手,制作出一粒粒香浓又美味的黄酒鸡肉包。...
【下班吃什么】面粉的暖心变身,Tommy的良心欧式手工面包

【下班吃什么】面粉的暖心变身,Tommy的良心欧式手工面包

“我在做的不是健康面包,而是安全面包。” Tommy le Baker 骨子内流著法国人一般的固执与浪漫,在法国先是主修语言与翻译,后来学烘焙。学成归来之后累计了一些经验,更坚定了自己想要做的面包事业;那是一种想要让面包回到最真实摸样的无声奋战。 目前,他与伙伴在闹市中的一家小店经营著叫好又叫座的 TLB Sandwich Bakery。每一天,欧式手工面包在这里热烘烘出炉;传统的做法、天然的材料。 “刚出炉的欧式面包不宜用刀切开,但你可以用双手掰。在法国的文化中,掰开的一半面包会递给朋友,意味著一起享用这美味的食物……”...
【下班吃什么】萃取的不只是好滋味:kokfar用真茶叶纯鲜奶做手工鲜奶茶

【下班吃什么】萃取的不只是好滋味:kokfar用真茶叶纯鲜奶做手工鲜奶茶

最近这几个月,在马来西亚掀起了一股珍珠奶茶的热潮,奶茶店在很多大城小镇如雨后春笋般争相冒起。 半年前,本职是蛋糕师的Queenie开了一间茶店 “kokfar”。因为本身对一些化学香精及粉末容易感到不舒服,她用的茶叶及鲜奶都是真材实料,原料是价格不菲的高品质,而且不少是进口自日本及台湾等地。她坚持,在店内卖的,都必须经过自己的严格测试及精心调配;不是自己喜欢的,都不会端上客户的桌子。...
【下班吃什么】创新之余也保留传统好滋味:樂天皇朝推出肉骨茶小龙包

【下班吃什么】创新之余也保留传统好滋味:樂天皇朝推出肉骨茶小龙包

樂天皇朝原本只是在新加坡工业区的一个小餐馆,后来冲出国际,其中一个立足点就在马来西亚。主打上海本帮菜的樂天皇朝,招牌名菜包括了芙蓉赛螃蟹及四川辣子鸡丁。当然,少不了八色小笼包! 保留传统好味道之余也致力于创新,配合樂天皇朝新店开张,他们跟 Samy & Min Bak Kut Teh Malaysia强强联手,推出只送不卖、首创的肉骨茶小龙包!想要尝鲜,就只能亲临这家新店啦! 这一期的【下班吃什么】 ,就一起来听听大马樂天饮食集团CEO Elyna...
【下班吃什么】萃取的不只是好滋味:从二楼迁到森林中的咖啡馆

【下班吃什么】萃取的不只是好滋味:从二楼迁到森林中的咖啡馆

为咖啡痴迷的振辉是一名建筑师,在二楼的工作室旁边设了一个小小的咖啡空间。原本只是招待亲朋好友,做著做著却越来越专业;飞到了台湾报读手工咖啡课程、学起了豆子烘焙……由于闻香而来的咖啡迷越来越多,二楼再也无法负荷,他租下了一间老房子,打造了犹如在森林中品咖啡的迷人空间 2F+ coffee roastery relau 。 现在,他在槟城设立了三家咖啡馆,第四家在曼谷刚刚开业。除了冲泡咖啡及提供高质量的食物,他也开设了咖啡课程。 这一期的【下班吃什么】...