从日常生活，饮食，乃至到文化传播与经济，东南亚各国和香料有着千丝万缕的关系。曾经马六甲苏丹王朝，从马来群岛收集而来的肉豆蔻，肉桂，胡椒，丁香等香料，汇接东西方香料贸易。

虽然我们身处在东南亚国家，香料在我们的日常食物里处处可见，可是鲜少会去注意香料的使用功能，又或是看着熟悉的模样叫不出名字。一道料理或食材，究竟要选择哪些辛香料？辛香料扮演着什么样的角色？闻到这些香味时，你会想起家乡的味道吗？

这一期的 【下班吃什么】 ，有嫁到台湾的大马人媳妇陈爱玲来到 CITYPlus FM，连英文名都叫Spices Tan，人称香料女王。2009年开始以辛香料为题，开设《吃香喝辣聊东南亚文化》的课程，最近也出了一本书《辛香料风味学》。