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聊到日式料理,脑袋中浮现的不外乎是生鱼片、荞麦面、天妇罗、井饭等等,那你吃过Omakese及Kamameshi吗?

Andrew是 Xenri Fine Japanese Cuisine 主厨,拥有超过30年的日式料理经验。坚持著“不时不食”的原则,坚持不含味精、人工色素、防腐剂的料理,并采用精心挑选的新鲜食材。

这一期的【下班吃什么】 ,Andrew想要特别介绍Omakase及Kamameshi。前者讲究“色、香、味、型、饰”,每一道菜都是一个惊喜,也都是独一无二的。尽管对厨师的挑战很高,但Andrew却乐在其中。后者则是日本传统铁锅饭,会待客户点餐了,才用生米配搭选择的肉类或菇类而熬煮,相当考验厨师的真功夫。